En BOKAFÉ, las principales diferencias entre el tostado medio y el tostado negro radican en el perfil de sabor, la intensidad y las notas que se destacan en cada uno de los granos. Aquí te explico cada uno:

1. Tostado Medio

• Perfil de Sabor: Este tipo de tostado conserva un equilibrio entre la acidez natural del grano y su dulzura. Las notas suelen ser más suaves y complejas, destacando sabores frutales, florales o a nuez, según el origen del café.
• Intensidad: El tostado medio tiene un sabor menos intenso que el negro, pero con una acidez más perceptible. Es perfecto para quienes buscan una experiencia de café equilibrada y aromática sin sabores demasiado fuertes.
• Cuerpo y Textura: Suele tener un cuerpo medio y un toque cremoso, manteniendo algunos aceites naturales sin que el grano quede demasiado brillante o aceitoso.
• Versatilidad: Funciona bien en una variedad de métodos de preparación, desde cafeteras de filtro hasta métodos como la prensa francesa o el pour-over, ya que respeta los sabores sutiles del grano.

2. Tostado Negro

• Perfil de Sabor: En el tostado negro, los sabores son más robustos y amargos, con notas ahumadas, a chocolate oscuro, o incluso toques a carbón. Este proceso minimiza los sabores frutales o florales, generando en su lugar un sabor más intenso y concentrado.
• Intensidad: Este tipo de tostado es más fuerte y pesado en el paladar, con menor acidez. Los sabores son más directos y poderosos, ideales para quienes prefieren una experiencia de café intensa y duradera.
• Cuerpo y Textura: Tiene un cuerpo más denso y una textura más gruesa, debido a que los aceites naturales del café se liberan en mayor cantidad. Los granos suelen ser más oscuros y brillantes.
• Preparación Ideal: El tostado negro se usa principalmente en preparaciones de espresso, ya que el perfil intenso se potencia en extracciones rápidas. También es adecuado para quienes buscan un café fuerte en métodos como el moka o el cold brew.

Resumen

• Tostado Medio: Suave y equilibrado, con notas frutales y florales; ideal para métodos que destacan sabores complejos.
• Tostado Negro: Intenso y robusto, con sabores amargos y ahumados; excelente para métodos que necesitan un perfil fuerte y concentrado.

En BOKAFÉ, ambos tostados ofrecen una experiencia única y especial para distintos gustos y métodos de preparación.